Что вас ожидает
Гастрономическое путешествие по благородному Санкт-Петербургу
В течение трех часов в домашней лаборатории автора «Шеф де Кузен» на самой известной гастрономической улице города — Рубинштейна — мы приоткроем дверь в мир дореволюционной петербургской кухни. Мы узнаем, как в нем элегантно и органично сочетались русские, французские и итальянские корни. Мы поговорим о том, что подавалось к столу аристократов и монархов, как готовились и подавались блюда, а также примем участие в ароматерапии вкусов того времени. Вы попробуете, например, самое любимое блюдо императрицы Екатерины Великой, а также то, что пробовал Николай II в доме своего друга во время поездки в Италию.
Мастер-класс и дегустация: калейдоскоп вкусов и ароматов
Для вас и вместе с вами шеф-повар Виктория создаст деликатесы, которыми наслаждались гурманы царской эпохи. Вы примете участие в приготовлении блюд из дичи и птицы по оригинальным рецептам 19 века, которые мы взяли из архивов монастырей и Царского Села, трудов искусствоведов и историков гастрономической культуры Санкт-Петербурга:
- Блюда из дичи или птицы времен Екатерины Великой
- Ризотто в итальянском стиле с соусом из белых грибов и сыром пармезан
- Деликатес императрицы Екатерины Великой
Помимо творческого кулинарного процесса, вы также попробуете аутентичные закуски:
Французские гриссини с травами Прованса (рецепт от французского повара 19 века)
- Итальянский томатный соус из тосканских помидоров для нежных гриссини
- Испанский соус с монастырским хлебом
- Итальянская брускетта с пряными травами
- Тарталетки с ванильным бурбонным кремом
После этого незабываемого гастрономического опыта вы сможете сказать, что побывали в Санкт-Петербурге царской эпохи — и даже попробовали его!
Организационные детали
- Встреча пройдет в кулинарной студии, оборудованной всем необходимым для приготовления пищи, а также масками и одноразовыми перчатками.
- Будет организована небольшая группа до 8 участников.
Место встречи
Старт с улицы Рубинштейна. Вы узнаете точное место встречи сразу после бронирования.
