Экскурсия «Три кита греческой кухни: хлеб, вино и олива!» в Афинах

Что вас ожидает

Взгляд на греческую культуру через гастрономические традиции
На центральной площади или в старом квартале Афин с его многочисленными кафе, барами, тавернами, хорошими ресторанами и аутентичными местами вы попробуете различные виды оливок, свежее масло, фисташки и деликатесы из разных регионов Греции. Через вкусы и запахи Средиземноморья я помогу вам лучше понять греков — их особый, неторопливый образ жизни, их умение наслаждаться каждым моментом и получать удовольствие от простых мелочей. Я проиллюстрирую феномен «кафенио» — места, где мужчины общаются и играют в нарды за утренним кофе или чем-нибудь покрепче. Я расскажу вам, что мы знаем о древней культуре питания, что ели византийские вельможи и как их кухня повлияла на греческую кухню. Я также расскажу о вкусах современных греков, а также о традициях домашней кухни и семейных воскресных ужинах.

Хлеб — это все
Как и во многих других культурах, в Греции к хлебу относятся с большим благоговением, и, как в каждой православной стране, он является частью таинства причастия. Вы узнаете об Артокласии (благословении хлеба), особой обработке пшеницы, вина и масла с древних времен и местной традиции «нахаток». В пекарнях вы познакомитесь с широким ассортиментом греческой выпечки, я расскажу вам о закуске дакос и открою интересный факт о тесте фануропита. Все это время вас будет окружать широкий ассортимент ароматных продуктов: хлеб с кунжутом и маслом, деревенский и с различными зернами; блины со шпинатом, яблоком и корицей, сыр фета, лук-порей, грибы и многое другое!

Благословенное вино и лучшие сыры
Вы узнаете о культовом напитке, даре Диониса, традициях виноделия, сортах винограда и о том, где производятся лучшие вина. Также будут обсуждаться такие традиционные напитки, как узо, раки, рицин и молодое вино со вкусом смолы. Логическим продолжением темы, конечно же, станут сыры. Я расскажу о горных районах Греции и островах, где производятся твердые сыры гравьера из козьего и овечьего молока; мягкие сыры, такие как анфотирос и мизитра, похожие на творог; и, конечно, знаменитая фета, которая каждый день на столе у греков.

Нефть и морепродукты
Эликсир жизни и дар Афины Паллады, оливковое масло — один из секретов здоровья и долголетия средиземноморцев. Вы услышите много интересных фактов о значении оливы в религиозных обрядах, искусстве и диете древних греков. Я также научу вас разбираться в качестве масла и расскажу, какие регионы славятся своими первозданными продуктами. Кроме того, будет проведен небольшой экскурс в мир морепродуктов — вы узнаете о замечательных рецептах и особенностях домашних блюд из разных уголков Греции. Мы также поговорим об ароматных травах: орегано, тимьяне, любимой греками корице, базилике и его роли в православной традиции.